次に炊き方です。この状態でキレイに研ぎ終わ
った状態のお米が用意されていると思います。
１．水加減を的確にする。
ガス釜・電気釜は鍋に印があるところまで水を
入れてください。
米により固さが違ったり、好みの固さに（特にや
わらかくするとき）したい時は、水を増やしてくだ
さい。
釜や鍋（厚手）で炊くときは、米の量に100ミリリ
ットル多い水を入れて炊いてください。
好みの固さにするため100ミリリットル以上にし
て炊いてください。
２．吸水時間をたっぷり取る。
冬場は２時間程度、夏は30分程度の吸水時間
をおいてから、炊飯器のスイッチを押します。
３．蒸らして水気を飛ばす。
約15分の蒸らし時間をとった後、ご飯つぶをつ
ぶさないようにしゃもじで混ぜれば完成です。
