秘訣を知る事により、お米を美味しく、無駄なく
食べる事が出来ると思います。
●お米は短期間で食べましょう。
お米は精米してから食べるまでの期間が短い
ほどおいしいものです。
夏は半月程度、冬でも一月程度で食べられる量
ずつ買うようにしましょう。
そのためにも、精米年月日を確認することを忘
れずに。
●上手く保存しましょう。
上手にお米を保存することも、おいしいごはん
の秘訣です。
お米は日の当たる暖かい場所と湿気が大嫌
い。
湿度と高温は害虫やカビが発生しやすくなりま
すので注意して下さい。
乾燥していて、涼しく、薄暗い、温度変化の少な
い場所で保存するようにしましょう。
米びつなどの容器を使っている場合は、定期的
にカラにして内側をきれいに拭いて乾燥させま
しょう。
また、長期間保存するときは、きっちり密閉して
冷蔵庫の野菜室に入れておきましょう。
●とぎ汁活用法
身欠きニシンや乾燥かずのこをもどすときは、朝
晩とぎ汁をとりかえて３日間浸しておくと、渋み
とエグ味が取れ、柔らかくもどります。
